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山间纯土鸡,老农真心不舍

2019-07-01

此次远行,我们来到了贵州台江深山的一个苗寨,种地是这里主要的经济来源,土鸡、土鸭倒是养有些,但也不多,基本上每家也就几只,都是养着准备过年杀吃的。这里民风淳朴,人情善良,虽然这里像似隔着几个世纪,但这里一切都是那么美好,那么纯洁,没有城市里的喧嚣和复杂。
 


 

即便如此,我也时刻提醒自己,我是来收土鸡的,还有很多客户等着寄过去,所以我不得不和老农们提起买鸡的事情,本来聊得挺欢的,被我这一说嘎然而止,大家都用异样的眼神看着我,感觉我就是只怪物一样。
 


 

开弓没有回头箭,我只能把我的苦衷和想法告诉他们。我的想法很简单,就是想把真正的农家土鸡运出大山,让追求原生态食材朋友吃得到真土鸡,随便帮农村带来一些经济收入。一切都是往好的方面去想,但实际操作起来却很难。真金不怕火炼,农家真土鸡供不应求,只要有,只有是真土鸡,都有人要,而我主打农家真土鸡,林下散养的仿土鸡坚决不要,这因为这样赢得了很多食客的信任和支持。只是真土鸡真的少,遇到最大的问题就是农户们不肯卖,山间纯土鸡,老农真心不舍。
 


 

爬山涉水,路途遥远都在所不惜,十来户的村寨,房前屋后零星看到几只土鸡,确定目标,和它的主人家商讨一番,从早上一直磨到晚上,最后才答应抓3只给我,好在还有收获。村民们对自己养的土鸡是有感情的,一是为了陪伴,二是为了过年过节家人团聚的时候杀吃。在农村,土鸡就是最好的食物,只有重要的客人来才杀吃,在乡下如果不是什么特别节日,看到杀鸡抓鱼的,一定是有重要客人来了。
 

台江山多水好,在乡下放几只土鸡自然生长,养上一年,这样的鸡肉质坚实鲜美,城里十几元/斤的速成鸡是无法媲美的。真正的土鸡不是大规模的山上放养鸡,而是农家几只到十几只散养而已,正因为这样,自己养肯定是不行的,所以土鸡郎才走村窜寨,收集真正的农家土鸡,让更多的人吃上真正的土鸡,拾起儿时的味道,也让更多的土鸡走出大山,给村民带来相应的经济收入。