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什么样的鸡才算是真正的土鸡

2019-06-12

  很多人都知道土鸡,也想吃土鸡,然而,只有逢年过节回乡下老家的时候,才能吃得上。什么样的鸡才算是真正的土鸡?其实,很多鸡可以成为真正意义上的“土鸡”。比如三黄鸡、杏花鸡、麻鸡养成土鸡,当然稍不注意,这些看似“土鸡”的鸡就也很可能成为长得像土鸡的假土鸡而已。
 


 

  土鸡,最直接别于其他鸡的就是放养,随意放养,农家散养,平时就是喂点稻谷、玉米,让其在房前屋后自由成长,而且不喂丁点饲料。土鸡,绝不是笼养的,公鸡的鸡冠大而红,并且性烈好斗,时不时就来一场搏斗;母鸡鸡冠要极小,几乎和头部平齐,但同样争强好斗,奔跑能量极强,白天想要抓到它几乎不可能。
 

  土鸡的味道鲜美,肉质坚实口感好,当然,营业价值更不用说,然而现在已经很难吃上真正的土鸡了。土鸡本来就是农村的产物,一般以青脚的土鸡口感最佳,他们长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成,具有较强的野外觅食和生存能力,而且耐粗食,抗病能力强,也正因为这样,才有了它的美味,才让很多食客念念不忘。
 

  受市场利益的影响,很多商家纷纷去放生态放养,希望可以通过放养的方式打造出“真土鸡”来,但事与愿违,受场地、规模、饲料的影响,他们终究只是长得像土鸡而已,起营业价值和口感都相差甚远。真正的土鸡,是农家三三两两散养的土鸡,它们自由觅食,吃五谷杂粮,不打针不喂药,生长周期长,这样为数不多,自然生长的鸡才是真正土鸡。