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家养土鸡

2019-09-05

提到土鸡,说的一般都是家养土鸡,也就是我们常说的农家土鸡,纯土鸡。虽然家养土鸡很常见,但生活在城里,想吃上真正的家养土鸡确城了件奢侈的事,不是因为土鸡贵,而是真土鸡太难买到了。
 


 

家养土鸡在农村很常见,在一些城市老城里也有市民圈个小地方来饲养,其中最主要的一点就是只喂粮食蔬菜,饲料一点都不喂的土鸡。在过去,不管是农村还是城市,时不时吃上一次家养是常有的事,所以不管长多大,都会说“儿时的味道“,说的正是土鸡的味道。
 

土鸡在过去是很多单纯的,土鸡就是土鸡,肉鸡就是肉鸡,但现在很多肉鸡也说是土鸡了,特别是在农贸市场周边,一下小商小贩打扮成农民样子,挑着两三只“土鸡”在卖,这些鸡据反映95%都是假土鸡,充其量就是放在山上喂饲料的肉鸡,只是长得像土鸡而已,已经不是家养土鸡了。
 


 

家养土鸡营养价值高,喂食鲜美,而且只喂粮食和蔬菜,放养运动量大,得到了人们的青睐。从古自今,土鸡都是人类的美食之一,不管是用来煲汤还是炒、煎、蒸,味道都是非常棒,可以说是男女老少都喜欢吃,百吃不厌。当然,我们也很清晰的记得,当我们生病或者身体虚脱的时候,妈妈煮上一只家养土鸡,盛上一碗土鸡汤,不仅可以开胃进食,更重要的是“鸡”到病除。
 

虽然很普通,但家养土鸡确实禽类的佼佼者。它羽毛紧致亮丽,个头娇小,但却有矫健的身体和发达的鸡肉,公鸡的鸡冠大大的,红彤彤的,非常漂亮,母鸡的鸡冠却是很小很小,但同样的是颜色鲜亮,倍显精神。走进农村,村民们会杀一只土鸡,抓点田鱼,用最原始的方法煮,但味道确实倍儿美,原汁原味,真正的原生态绿色产品。
 

如果你要找家养土鸡,还不一定找得到,即使是下乡去也好,我们得有辨别真土鸡的本事,还得有耐心说服农户卖土鸡给我们技巧和决心,不过,好在现在网上“土鸡郎”这里也可以买到真正的家养土鸡,土鸡相对很多食材来说,真的不算高大上,更谈不上山珍海味,但农家土鸡却是最接地气的高端食材,也是人人都可以喜欢吃的,土鸡不贵,却很好。