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农家土鸡汤为什么比肉鸡汤好吃

2019-10-08

不难发现,好吃的东西都比较有营养价值,就如禽类,农村家养土鸡、土鸭、鹅等要比饲料养的好吃很多,当然也更具营养。土鸡汤之所以好吃,是因为它所吃的食物,都是粮食、蔬菜,不喂饲料,也不是一两天就能吃出来的,这得从小喂大米、谷子这些,而且还是放养的。农家土鸡汤为什么比肉鸡汤好吃?肉鸡都是喂饲料快速催大的,一般40-60天就出栏了,只看到架子,长肉没脂肪,没营养,总的来说味道也就不怎么样。
 


 

肉鸡专喂饲料,生长速度快。养殖户为了利润,也为了方便管理,把所养的鸡放在一起喂养,在整个养殖过程中,都是喂饲料,鸡长大非常快,这就就是我们常说的肉鸡、速成鸡。因为长得快,40、50天就长大成鸡,但正因为生长速度快,又没有运动,鸡肉特别嫩,肉纤维细弱,软组织没有长好。肉鸡出分多,虚胖,肉质不坚实,用来炖汤汤是浑浊的,也没什么味;土鸡炖的汤是清澈的,主要开始煮,就可以闻到香气了。
 


 

农家土鸡和肉鸡截然相反。虽然土鸡和肉鸡都是食用鸡,但喂养方式和时间不一样,哪怕是同一品种的鸡,养出栏相差也是很大。农家土鸡喂的是自家种的粮食和蔬菜,放养在自家的院子里,房前屋后,田间地头,屋后的树林都是它们的栖息之地,由于运动量大,又只为五谷杂粮,生长速度很忙,一般都要一年以上才能长大。土鸡大量运动造成土鸡皮下脂肪少,腿部鸡肉发达,整体肉质非常之坚实,有这样肉质的土鸡更有味道。
 

农家土鸡不仅汤香,肉也香。土鸡可以说是最好吃的鸡了,从古至今,土鸡都是最佳的食补,男女老少都皆宜,都喜欢吃。土鸡虽然很常见,也很平凡,出生不高贵,但土鸡确实人们日常所需肉食来源,绿色的、健康的,原生态的,好吃、好喝,也好有营养。